Miesięczne archiwum: Luty 2010

Czekoladowy Weekend 2010 – podsumowanie

Kochani !

I w tym roku bardzo miło zaskoczyliście mnie tak licznym udziałem w Czekoladowym Weekendzie. Widzę, że nasze wspólne czekoladowanie przypadło Wam do gustu, co tym bardziej mnie cieszy :)
Uczestniczących blogów było bardzo dużo (aż 115 !), a przygotowanych potraw – jeszcze więcej! Mamy więc kolejną wspaniałą kolekcję czekoladowych przepisów do wypróbowania w bliższej lub dalszej przyszłości :)

Oprócz tradycyjnego spisu treści proponuję Wam tym razem również spis alfabetyczny (pozazdrościłam Polce podczas Orzechowego Tygodnia ;) ).

Do tego alfabetycznego spisu pozwoliłam sobie lekko zmodyfikować nazwy kilku przepisów; jeśli np. Wasza propozycja to : ‘cudownie puszysty sernik’, to wpisałam go jako : ‘sernik cudownie puszysty’ ;) bowiem szukając sernika nikt pod ‘C’ by pewnie nie zaglądał… Mam nadzieję, że Wam to nie przeszkadza (nie miałam niestety na tyle czasu by zapytać Was o to z osobna); jeśli jednak komuś ta zmiana przeszkadza – proszę dać znać, a wszystko powróci do stanu pierwotnego ;)

Mam nadzieję, że nikogo nie pominęłam, że żadnego wpisu nie zdublowałam, ostrzegam jednak zawczasu, że i tak niestety mogło się zdarzyć… Tym bardziej, że niektórzy z Was mają innego nicka blogowego i innego na Durszlaku np. i nie zawsze jest łatwo nad tym zapanować ;) Liczę więc na Wasz sokoli wzrok, ja bowiem po kilku długich godzinach wpatrywania się w monitor, kopiowania linków, wklejania i alfabetycznego ich układania powoli zaczynam mieć migające gwiazdki przed oczami… ;)

A teraz już zapraszam Was do lektury naszych czekoladowych propozycji i zapraszam ponownie za rok do kolejnego, wspólnego czekoladowania ;)

Pozdrawiam Was bardzo serdecznie !

I raz jeszcze dziękuję za tegoroczną partycypację :)

*

A oto banner i kod do podsumowania dla zainteresowanych :
*
podsumowanieczeko2010

*     *     *     *     *

Adrijah – blog Red and Pale : Indyk w czekoladzie

Aga-aa – blog Eksperymentalnie : Deser ryżowy z jagodami i czekoladą

Agaa – blog Kuchareczka Agusia : Chocolate croissants

AAgAA – blog Kocmyszowo : Lody śmietankowo-czekoladowe

Agatka – blog Twoje & Moje : Czekoladowe biscotti z orzechami włoskimi, suszonymi śliwkami i czekoladą /  Lekki tort orzechowy z bitą śmietaną i białą czekoladą

Agnieszka – blog Kuchnia dziecinnie prosta : Kruche ciasto milionera

Alf19 – blog Przygoda z kuchnią : Karnawalowy sernik

Aklat – blog Ucztując : Brownie z masłem orzechowym

Alivea – blog Alicja w kuchni : Bardzo Czekoladowy Comber

Amarantka – blog Tu i teraz : Batony śniadaniowe z czekoladą /  Biała gorąca czekolada

Andzia-35 – blog Pyszne jedzonko : Trufle kokosowe z pieprzem /  Trufle miętowe

Anna – blog Waniliowo : Makaroniki kawowe z czekoladą

Anna – blog Addio pomidory : Torta caprese /  Torta tenerina /  Torta caprese z białą czekoladą

Anooshka – blog Kaloorexi : Czekoladowy Grzech (tarta wegańska)

Anula3333 – blog Różne różności : Mufinki z czekoladą

Atina – blog Tak sobie pichcę : Sernik z trzema czekoladami

Atria – blog Ziołowy zakątek : Bounty z kokosem i żurawiną

Basia – blog Makagigi i 55 pierników : Czekolada z płatkami róży i ziarnkami kardamonu

Blue_megi – blog Rogalik : Czekolada na gorąco

Carmellina – blog Cukiernia na chmurce : Nugat czekoladowy

Cezonia – blog Wino i oliwki : Trufle cynamonowe i sułtańskie

Ciasteczkowe potwory – blog Cukrowa Wróżka czaruje :  Ciasto z białej czekolady /  Ciasto czekoladowe bez mąki

Cudawianki – blog Brulion z przepisami : Bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe

Damqelle – blog Kawiarenka pod złotą pigwą : Kielich kawowo-czekoladowo-ajerkoniakowy /  Niedźwiadki

Dragonfly – blog W krainie Fiołków : Mocno czekoladowe muffinki /  Czekolada do picia /  Brownie

Dziwnograj – blog In the jar : Devil’s Food Dessert /  Ciasto czekoladowa krówka

Edysia79 – blog Przy stole : Racuchy drożdżowe z rodzynkami i czekoladą

Eetabeta – blog Wprawki kuchenne : Brownies

Emma – blog Mój Ogródek : Ciastka czekoladowe z kremem angielskim

Ewa – blog Moja kuchnia w Irlandii : Mus czekoladowy

Evenka – blog Arabeska waniliowa : Ciasto z nutellą i suszonymi śliwkami

Ewelosa :  Mus czekoladowo-kawowy

Ewena – blog Raspberries and cream : Ciasto czekoladowe przekładane masą z daktyli  / Kwadraty czekoladowo-morelowe /  Brownies z Irish Cream

Gin – blog Gin w kuchni : Czekoladowe bezmączne brownies z truskawkami /  Ciasteczka czekoladowe z chilli /  Tarta z białą czekoladą i kardamonem

Gosi@ – blog Emigrantki w kuchni : Czekoladowe ciasto ze sliwkami

Gosiakr76 – blog Do kawy lub herbaty : Czekoladowy wieniec

Gospodarna Narzeczona – blog Na kruchym spodzie : Czekoladowe toffi z zielem angielskim /  Chińskie pączki z czekoladą

Goś – blog Sweet Art : Plaisir Sucré

Grażyna – blog Oswajamy kuchenkę mikrofalową : Serniko-brownie łaciate /  Trufelki czekoladowe

Gwiazdka w Kuchni : Trufle czekoladowe /  Ciasto z białą truflą /  Ciasto mocno truflowe /  Ciasto z białą czekoladą /  Mus z białej czekolady

Hany – blog W mojej kuchni : Sliwki w czekoladzie

Iis111 –blog  Zachciało mi się gotować : Biscotti podwójnie czekoladowe na miodzie

Ilka_86 –blog  Ilonkowo : Czekoladowa kawka /  Czekoladowe pancakes

Isadora – blog Kuchenne fantazje : Rogaliki drożdżowe z czekoladą

Ivka76 – blog Kuchnia kreatywna : Ciasteczka czekoladowe z chilli

Izaa – blog Mniam mniam : Brazylijski mus czekoladowy

Joanna63 – blog Rodzinna kuchnia : Czekoladowy tort mokka /  Ciasteczka owsiane z białą czekladą i żurawiną

Jul – blog Słodkie (i nie tylko) wypieki z glutenem lub bez : Tort orzechowo czekoladowy

Julia - blog Julia Kulinarnie : Brownie bez mąki

Justinek – blog Lubię ten smak : Czekoladowe ciasto Nigelli

Kabamaiga – blog Sto kolorów w kuchni : Czekoladowo-orzechowy tort bezowy

KaroLina – blog Bułka z masłem : Karmelki czekoladowe

Karolka – blog Przysmaki Karolki : Tort z nutella i gruszkami

Kasia – blog Czary Gary : Sernik z trzema czekoladami

KasiaC – blog Pokrojone Doprawione : Zawijana drożdżówka z czekoladą i kakao

Kasiade – blog Breakfast at Tiffany’s : Czekoladowy Fondant

Kass – blog Smaki i aromaty : Ciasto orzechowe z czekoladowym kremem

Katasz – blog Smaki Południa : Czekoladowy crême brulée

Kinga – blog Kinga w kuchni : Wieniec morelowo-czekoladowy /  Sliwki z marcepanem w czekoladzie /  Traditional New York Chocolate Chip & Macadamia Nut Cookies

Kokoko : Czekoladowy ryż /  Tort potrójnie czekoladowy /  Chleb czekoladowy

Komarka – blog Every Cake You Bake : Ciasto czekoladowo-krówkowe

Konsti – blog Apparecchiamo? : Czekoladowe kulki z bakaliami /  Babeczki czekoladowe

Kornik – blog Kornik w kuchni : Czekoladowe muffiny z porzeczkową nutką

Krokodyl – blog Pomarańcza i imbir : Fałszywe trufle

Kuchareczka AgusiaChocolate croissants, czyli czekoladowe rogaliki

Lo – blog Pistachio : Sernik czekoladowy z dodatkiem gianduji

Lu – blog Na tropie smaku : Czekoladowiec z suszonymi śliwkami

Mafilka – blog Zaczynam Kucharzenie : Razowe ciasteczka w czekoladzie

Magda – blog Moje co nieco : Ciasto z czekoladowo-pomarańczowym musem /  Muffinki bananowo-czekoladowe

Majana – blog Majanowe pieczenie : Sernik z trzema czekoladami

Majka – blog Kalejdoskop kulinarny : Torta del nonno

Malta – blog Strega gotuje : Skarb czekoholika

Małgosia – blog Pieprz czy Wanilia : Cheescakebrownie

Margot – blog Kuchnia Alicji : Czekoladowe kółka / Ciasteczka z karobem i orzeszkami pinii

Marta – blog Cooking Marta : Ciasto czekoladowe z gruszkami

Marta : blog Cocina de Marta : Sernik z białą czekoladą i jablkami

Meg – blog Kura udomowiona : Brownies mocno wiśniowe

Mich – blog Aromatyczny : Czekoladowo-kawowe semifreddo

Milk_chocolate84 – blog Wypieki z pasją : Rafaello (Kulki) /  Muffiny czekoladowe

Mirabbelka – blog Kuchenne Pogawędki : Pain au Chocolat czyli po prostu drożdżówki z czekoladą /  Brioszki czekoladowe

Mirabelka – blog Co dziś dobrego? : Trufle kokosowe z białą czekoladą /  Gorąca czekolada z chili /  Ciasto diabła

Misiadk – blog Słodkie pogawędki : Krem czekoladowy do pieczywa /  Tort z masą czekoladową

Monika – blog Stoliczku, nakryj się! : Ciasto czekoladowe z chilli

Monika.L. – blog Na Grabinie : Ciasto owsiane z czekoladą /   Trufelki z amaretto

Muscat – blog Zatoka rozkoszy : Spirale waniliowo czekoladowe

Myniolinka – blog Słodkie impresje : Muffiny z masłem orzechowym i czekoladą /  Bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe

Natalia – blog Z potrzeby tworzenia : Czekoladowe Brownie z orzechami /  Ciasteczka black /  Bezy delikatnie czekoladowe

Niedzielka – blog Złota Pszczoła : Mufinki czekoladowo – orzechowe

Nina – blog Nina w kuchni : Kawowe makaroniki z czekoladą

N_zak – blog Kuchenna szkola przetrwania : Muffiny czekoladowe z chilli /  Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym /  Muffiny czekoladowe z konfiturą wiśniową

Ola – blog Sweet spoon : Muffiny mocnooo czekoladowe /   Old fashioned chocolate cake

Olacruz – blog Kuchnia OliCruz (2 smaki) : Kruche babeczki z masą czekoladową i mleczną

Olcik – blog Waniliowa Chmurka : Czekolada /  Czekoladowy chleb z kminkiem /  Brownies bez mąki z truskawkami

Patka – blog Chatka Patki : Czekoladowa tarta

Patrycja – blog Trufla : Czekoladowo-laskowe ciasto z gruszkami

Pela – blog Zapiski kuchenne Peli : Krem czekoladowo – jogurtowy /  Kokosowe kulki

Pinkcake – blog Trochę inna cukiernia : Serniczek dwuczekoladowy na zimno /   Sernikobrownie razowy

Polka – blog Around the kitchen table : Tort Sachera

Poswix –blog  Same dobre rzeczy : Kawa czekoladowa

Przytulanka – blog Bochenkowo : Bochen z gorzka czekolada

Ptasia – blog Coś niecoś : Makaroniki kakaowe z kremem kokosowym

RainDrop – blog Passionfruit : Staropolska zupa czekoladowa /  Włoski chleb czekoladowy

Retrose – blog Retrose’ Taste : Mazurek krówkowo-czekoladowy

Spaceage – blog Więcej Yofu : Ciasteczka wiśniowo-czekoladowe

Spencer – blog Cooking Empire : Ciasto intensywnie czekoladowe z burakiem /  Witaminowe brownies

Stfur – blog Farfocle, Stfory, kulinaria i inne sprawy : Ciasteczka kokosowe z polewą

Szarlotek – blog Cukiernicze Kreacje CharlotteMus, suflet i zupa czekoladowa

Tatter – blog Palce lizać : Czarny chleb zytni

Tilinara – blog Kuchnia szczęścia : Niby-brownie z kandyzowanym kumkwatem

Ukemochi : Pudding czekoladowo-ryżowy /  Rocher /  Czekoladowy Crème Brûlé

Usagi – blog W kuchni Usagi : Fondant au chocolat /  Deser czekoladowy

Viridianka – blog Cioccolato Gatto : Muffiny z białą czekoladą i malinami /  Czekolada na gorąco

Wedelka – blog Kuchenne wzloty i upadki : Ciasto czekoladowe z cukinią

Wiedźma_florentyna – blog Pomieszanie z poplątaniem : Ciastka czekoladowe z Tajemniczym Składnikiem

Wiosanna – blog Kuchennie : Czekoladowe muffinki

Wiosenka – blog Eksplozja smaku : Mousse au chocolat czyli pianka czekoladowa

Zebrra – blog I like cooking : Old fashioned chocolate cake

Zemfiroczka – blog Bełkoty Oczka : Aromatyczna czekolada

i ja, Bea : Trufle o smaku marakui / Czekoladowa pokusa z gruszką / Rozgrzewająca czekolada dla dorosłych


*     *     *     *     *


SPIS ALFABETYCZNY*

A

Aromatyczna czekolada (Zemifroczka)

B

Babeczki czekoladowe (Konsti)

Batony śniadaniowe z czekoladą (Amarantka)

Bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe (Cudawianki)

Bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe (Myniolinka)

Bezy delikatnie czekoladowe (Natalia)

Biała gorąca czekolada (Amarantka)

Biscotti czekoladowe z orzechami włoskimi, suszonymi śliwkami i czekoladą (Agatka)

Biscotti podwójnie czekoladowe na miodzie (Iis111)

Bochen z gorzką czekoladą (Przytulanka)

Bounty z kokosem i żurawiną (Atria)

Brioszki czekoladowe (Mirabbelka)

Brownie (Dragonfly)

Brownie bez mąki (Julia)

Brownie czekoladowe z orzechami (Natalia)

Brownie z masłem orzechowym (Aklat)

Brownies (Eetabeta)

Brownies bez mąki z truskawkami (Olcik)

Brownies czekoladowe bezmączne z truskawkami (Gin)

Brownies mocno wiśniowe (Meg)

Brownies witaminowe (Spencer)

Brownies z Irish Cream (Ewena)

C

Cheescakebrownie (Małgosia)

Chińskie pączki z czekoladą (Gospodarna Narzeczona)

Chleb czekoladowy (Kokoko )

Chleb czarny żytni (Tatter)

Chleb czekoladowy włoski (RainDrop)

Chleb czekoladowy z kminkiem (Olcik)

Chocolate croissants, czyli czekoladowe rogaliki (Kuchareczka Agusia)

Ciasteczka black (Natalia)

Ciasteczka czekoladowe kółka (Margot)

Ciasteczka czekoladowe z chilli (Gin)

Ciasteczka czekoladowe z chilli (Ivka76)

Ciasteczka kokosowe z polewą (Stfur)

Ciasteczka owsiane z białą czekladą i żurawiną (Joanna63)

Ciasteczka wiśniowo-czekoladowe (Spaceage)

Ciasteczka z karobem i orzeszkami pinii (Margot)

Ciastka czekoladowe z kremem angielskim (Emma)

Ciastka czekoladowe z Tajemniczym Składnikiem (Wiedźma_florentyna)

Ciasto czekoladowa krówka (Dziwnograj)

Ciasto czekoladowe bez mąki (Ciasteczkowe potwory)

Ciasto czekoladowe przekładane masą z daktyli (Ewena)

Ciasto czekoladowe z chilli (Monika)

Ciasto czekoladowe z cukinią (Wedelka)

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym (N_zak)

Ciasto czekoladowe ze śliwkami (Gosi@)

Ciasto czekoladowe z gruszkami (Marta)

Ciasto czekoladowo-krówkowe (Komarka)

Ciasto czekoladowo-laskowe z gruszkami (Patrycja)

Ciasto diabła (Mirabelka)

Ciasto intensywnie czekoladowe z burakiem (Spencer)

Ciasto mocno truflowe (Gwiazdka w Kuchni )

Ciasto orzechowe z czekoladowym kremem (Kass)

Ciasto owsiane z czekoladą (Monika.L.)

Ciasto z białą czekoladą (Gwiazdka w Kuchni )

Ciasto z białą truflą (Gwiazdka w Kuchni )

Ciasto z białej czekolady (Ciasteczkowe potwory)

Ciasto z czekoladowo-pomarańczowym musem (Magda)

Ciasto z nutellą i suszonymi śliwkami (Evenka)

Comber Bardzo Czekoladowy (Alivea)

Crème brûlée czekoladowy (Katasz)

Crème brûlée czekoladowy (Ukemochi)

Czekolada (Olcik)

Czekolada dla dorosłych (Bea)

Czekolada do picia (Dragonfly)

Czekolada na gorąco (Viridianka)

Czekolada na gorąco (Blue_megi)

Czekolada z płatkami róży i ziarnkami kardamonu (Basia)

Czekoladowa kawka (Ilka_86)

Czekoladowa pokusa z gruszką (Bea)

Czekoladowe ciasto Nigelli (Justinek)

Czekoladowe kulki z bakaliami (Konsti)

Czekoladowe toffi z zielem angielskim (Gospodarna Narzeczona)

Czekoladowiec z suszonymi śliwkami (Lu)

Czekoladowy wieniec (Gosiakr76)

D

Deser czekoladowy (Usagi)

Deser ryżowy z jagodami i czekoladą (Aga-aa)

Devil’s Food Dessert (Dziwnograj)

Drożdżówka zawijana z czekoladą i kakao (KasiaC)

F

Fondant au chocolat (Usagi)

Fondant czekoladowy (Kasiade)

G

Gorąca czekolada z chili (Mirabelka)

I

Indyk w sosie czekoladowym (Adrijah)

K

Karmelki czekoladowe (KaroLina)

Kawa czekoladowa (Poswix)

Kawowo-czekoladowo-ajerkoniakowy kielich (Damqelle)

Kokosowe kulki (Pela)

Krem czekoladowo – jogurtowy (Pela)

Krem czekoladowy do pieczywa (Misiadk)

Kruche babeczki z masą czekoladową i mleczną (OlaCruz)

Kruche ciasto milionera (Agnieszka)

Kwadraty czekoladowo-morelowe (Ewena)

L

Lekki tort orzechowy z bitą śmietaną i białą czekoladą (Agatka)

Lody śmietankowo-czekoladowe (AAgAA)

M

Makaroniki kawowe z czekoladą (Anna)

Makaroniki kawowe z czekoladą (Nina)

Makaroniki kakaowe z kremem kokosowym (Ptasia)

Mazurek krówkowo-czekoladowy (Retrose)

Mousse au chocolat czyli pianka czekoladowa (Wiosenka)

Muffinki bananowo-czekoladowe (Magda)

Muffinki czekoladowe (Wiosanna)

Mufinki czekoladowo – orzechowe (Niedzielka)

Muffinki mocno czekoladowe (Dragonfly)

Mufinki z czekoladą (Anula3333)

Muffiny czekoladowe (Milk_chocolate84)

Muffiny czekoladowe z chilli (N_zak)

Muffiny czekoladowe z konfiturą wiśniową (N_zak)

Muffiny czekoladowe z porzeczkową nutką (Kornik)

Muffiny mocnooo czekoladowe (Ola)

Muffiny z białą czekoladą i malinami (Viridianka)

Muffiny z masłem orzechowym i czekoladą (Myniolinka)

Mus czekoladowo-kawowy (Ewelosa)

Mus czekoladowy (Ewa)

Mus czekoladowy (Szarlotek)

Mus czekoladowy brazylijski (Izaa)

Mus z białej czekolady (Gwiazdka w Kuchni )

N

Niby-brownie z kandyzowanym kumkwatem (Tilinara)

Niedźwiadki (Damqelle)

Nugat czekoladowy (Carmellina)

O

Old fashioned chocolate cake (Ola)

Old fashioned chocolate cake (Zebrra)

P

Pain au Chocolat czyli drożdżówki z czekoladą (Mirabbelka)

Pancakes czekoladowe (Ilka_86)

Plaisir Sucré (Goś)

Pudding czekoladowo-ryżowy (Ukemochi)


R

Racuchy drożdżowe z rodzynkami i czekoladą (Edysia79)

Rafaello (Milk_chocolate84)

Razowe ciasteczka w czekoladzie (Mafilka)

Rocher (Ukemochi)

Rogaliki drożdżowe z czekoladą (Isadora)

Ryż czekoladowy (Kokoko)

S

Semifreddo czekoladowo-kawowe (Mich)

Serniczek dwuczekoladowy na zimno (Pinkcake)

Sernik czekoladowy z dodatkiem gianduji (Lo)

Sernik karnawalowy (Alf19)

Serniko-brownie łaciate (Grażyna)

Sernikobrownie razowy (Pinkcake)

Sernik z białą czekoladą i jablkami (Marta)

Sernik z trzema czekoladami (Atina)

Sernik z trzema czekoladami (Kasia)

Sernik z trzema czekoladami (Majana)

Skarb czekoholika (Malta)

Spirale waniliowo czekoladowe (Muscat)

Suflet czekoladowy (Szarlotek)

Śliwki w czekoladzie (Hany)

Śliwki z marcepanem w czekoladzie (Kinga)

T

Tarta czekoladowa (Patka)

Tarta wegańska Czekoladowy Grzech (Anooshka)

Tarta z białą czekoladą i kardamonem (Gin)

Torta caprese (Anna)

Torta caprese z białą czekoladą (Anna)

Torta del nonno (Majka)

Torta tenerina (Anna)

Tort bezowy czekoladowo-orzechowy (Kabamaiga)

Tort czekoladowy mokka (Joanna63)

Tort orzechowo czekoladowy (Jul)

Tort potrójnie czekoladowy (Kokoko )

Tort Sachera (Polka)

Tort z nutella i gruszkami (Karolka)

Tort z masą czekoladową (Misiadk)

Traditional New York Chocolate Chip & Macadamia Nut Cookies (Kinga)

Trufelki czekoladowe (Grażyna)

Trufelki z amaretto (Monika.L.)

Trufle cynamonowe i sułtańskie (Cezonia)

Trufle czekoladowe (Gwiazdka w Kuchni )

Trufle ‘fałszywe’ (Krokodyl)

Trufle kokosowe z białą czekoladą (Mirabelka)

Trufle kokosowe z pieprzem (Andzia-35)

Trufle miętowe (Andzia-35)

Trufle o smaku marakui (Bea)

W

Wieniec morelowo-czekoladowy (Kinga)

Z

Zupa czekoladowa (Szarlotek)

Zupa czekoladowa staropolska (RainDrop)

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Pain Breton i WP #63

W minioną niedzielę, mimo iż czasu miałam jak na lekarstwo, skusiłam się jednak na kolejny chlebowy wypiek. Jako że bardzo lubimy chleby z dodatkiem mąki gryczanej, to zaproszenie Gospodarnej Narzeczonej do upieczenia ‘pain breton’ bardzo mi się spodobało. Za to chlebowi nie spodobały się chyba suszone drożdże… Albo mój brak zainteresowania nim i pochłonięcie czekoladą ;) Albo… albo jeszcze coś innego. Ostatecznie zdecydowałam się na pieczenie w formie, gdyż ciasto rozlewało się jak bretoński naleśnik, a nie jak rasowy chleb ;) Niestety przy nacinaniu nastąpiła kolejna klapa – ciasto opadło koncertowo i nic go już niestety nie zdołało uratować. Ale to nic, chleb oczarował nas swoim smakiem i nawet jego nieco trapezowy wygląd aż tak bardzo mi nie przeszkadza :)
Chleb upiekłam z połowy porcji i dodałam więcej mąki żytniej (zapomniałam dokupić pszennej chlebowej…).
Na zdjęciu – z biało-czarną ściereczką, w nawiązaniu do barw Bretanii :) Wiem wiem, ściereczka powinna być w paski, ale takowej akurat nie miałam. Poprawię się następnym razem ;)

*

painbreton

*

Cytuję za gospodynią :

Pain Breton (R. Bertinet)

Proporcje na dwa duże bochenki. Proponuję upiec z połowy porcji.

Pate fermentee

Przepis na około 900g, czyli dużo więcej niż potrzebujemy. Cierpliwości, nic się nie zmarnuje.

-10g świeżych drożdży (u mnie suszone)
-500g mąki
-10g soli zwykłej
-350g wody

W misce mieszamy mąke i drożdże, dodajemy sól i wodę. Wyrabiamy ciasto metodą Bertineta. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrastania w temperaturze pokojowej na 6 godzin lub w lodówce na noc (maksymalnie na 48 godzin). Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli ciasto dojrzewało w lodówce należy je wyjąć na godzinę przed wyrabianiem chleba.

Ciasto na chleb

-15g szarej soli
-700g wody
-750g mąki pszennej chlebowej*
-200g mąki gryczanej
-50g mąki żytniej razowej*
-300g pate fermentee
-10 świeżych drożdży (u mnie suszone)
-semolina do wysypania łopaty i biała mąka do podsypywania

*mniej więcej ¼ mąki pszennej zastąpiłam żytnią

Grubą sól rozpuszczamy w odrobinie wody (z tej uprzednio odmierzonej). Gdy sól się rozpuści, w dużej misce mieszamy wszystkie składniki. Kiedy ciasto będzie jednolite, wykładamy je na suchy blat i wyrabiamy metodą Bertineta (można też wyrabiać po swojemu). Gdy ciasto będzie wyrobione (gładkie, elastyczne, z dobrze rozwiniętym glutenem) wykładamy je na oprószony mąka blat i formujemy kulę. Ponownie wkładamy do miski i przykrywamy wilgotną ściereczką, odstawiamy na 45 minut. Ponownie wykładamy ciasto na oprószony mąka blat, odgazowujemy i ponownie formujemy kulę. Odstawiamy i tym razem na 45 minut.
Po tym czasie, jeśli robiliśmy z całej porcji, dzielimy ciasto na pół. Formujemy okrągłe bochenki. I wkładamy, złaczeniami do góry, do omączonych koszyków. Zostawiamy do wyrastania na 90 minut. Chleb powinien podwoić objętość.
W tym czasie, praktycznie, rozgrzewamy piekarnik do 250 st. C.
Łopatę obsypujemy semoliną. Wykładamy wyrośnięty chleb, nacinamy w kratkę. Wlewamy wrzątek na naczynia wstawione na sam dół piekarnika (u nas jest tam blacha z żeliwną fajerką, która ładnie wytwarza parę, aż bucha). Wkładamy chleb. Po pięciu minutach obniżamy temperaturę do 210 st. C i pieczemy kolejne 15-20 minut.
Początkowo miałam zastrzeżenia do krótkiego czasu pieczenia, ale spróbowałam. Chleb wyszedł co prawda z dość miękka skorka, ale upieczony. Hamelman chleby o tej wadze piecze około 35-40 minut.
(ja piekłam w sumie ok. 40-45 minut)
Studzimy na kratce.

Z pozostałego pate fermentee możemy zrobić Flamiche. Na przykład wtedy, gdy chleb wyrasta. To rodzaj „białej pizzy” z okolic Szampanii i Lotaryngii, podobno dużo starszy od słynnej włoskiej siostry.
(szczegóły przepisu na Flamiche u Gospodarnej Narzeczonej)

*

*   *   *   *   *

Już teraz serdecznie dziękuję wszystkim za udział w Czekoladowym Weekendzie, za wszystkie przemiłe słowa i maile :)
Podsumowanie pojawi się jutro lub – najpóźniej – w czwartek.
Tak więc proszę o jeszcze chwilę cierpliwości ;)

Pozdrawiam serdecznie!

*

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Czekoladowy Weekend

carechoc2
*
To już po raz trzeci mam zaszczyt zaprosić Was do wspólnej, czekoladowej zabawy. Mam nadzieję, że i tym razem nasze grono będzie liczne :) Kto bowiem nie lubi czekolady? ;) Zgodzicie się chyba, że czekolada jest niezwykła… Delikatnie rozpływając się na języku praktycznie natychmiast poprawia nam nastrój, rozbudza zmysły. Kawałek dobrej czekolady już sam w sobie jest dla mnie idealnym comfort food. To moja mała wielka słabość ;) Choć może to już nałóg? Nawet jeśli tak – to jaki przyjemny! :)

*carrechoc

Oto nowa szwajcarska ekologiczna czekolada; czyż nie jest urocza? ;) )

*

O czekoladzie pisałam Wam już sporo w poprzednich latach, dlatego też dziś – by Was nie zanudzać ;) – ‘teorii’ nie będzie (chętni mogą oczywiście zerknąć do poprzednich wpisów – tutaj i tutaj ).

W ciągu kilku ostatnich tygodni ‘przerobiłam’ kilkanaście tabliczek czekolady i przetestowałam sporo przepisów. Niektóre potrzebowały kosmetycznych poprawek, inne nie, jeszcze inne stały się inspiracją do powstania czegoś zupełnie nowego. Wszystkich nie zamieszczę w ten weekend, wszak co za dużo… ;) Jednak wszystkie z nich kiedyś z pewnością pojawią się jeszcze na blogu, obiecuję :)

Na nasz tegoroczny Czekoladowy Weekend wybrałam ostatecznie trzy przepisy. Są łatwe i w miarę szybkie do przygotowania, aromatyczne i (jak dla mnie…) wyjątkowo smakowite :)

*marakuja

*
Na początek – smakowite małe co nieco, a mianowicie trufle według przepisu Mistrza Hermé. Czekolada została tutaj ‘ożeniona’ z owocem marakui, a to – wierzcie mi na słowo – bardzo dobrana para ! (urzekł mnie już jakiś czas temu przepis na czekoladowy fondant z sosem z dodatkiem owoców marakui właśnie)
Choć masa jest nieco kłopotliwa podczas formowania, to gwarantuję Wam, że smak gotowych trufelków wynagradza cały ten trud :)

*truffespassion1

Trufle o smaku marakui

Na ok. 35 sztuk

50 g masła
350 g dobrej jakości czekolady (u mnie : 70% kakao)
10 owoców marakui
2 łyżki miodu akacjowego lub innego kwiatowego
kakao do obtaczania

Masło pokroić w małą kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej. Czekoladę posiekać. Owoce marakui przekroić na pół, ich miąższ przełożyć na sitko i dobrze odsączyć (mieszając i odciskając pestki łyżeczką). Otrzymany w ten sposób sok zagotować z dodatkiem miodu. Następnie partiami dodawać czekoladę delikatnie mieszając. Gdy czekolada jest już stopiona partiami dodajemy masło, delikatnie mieszając. Następnie przekładamy masę do salaterki, studzimy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny by masa odpowiednio stężała.
Ze schłodzonej masy łyżeczką formujemy kulki które obtaczamy w kakao; uwaga : masa jest dosyć klejąca, nie należy zbyt długo ‘ugniatać’ jej w palcach gdyż szybko się nagrzewa i klei do rąk.
(w oryginalnym przepisie masę wylewamy do wyłożonej papierem kwadratowej / prostokątnej formy a następnie ktoimy zimną masę na kawałki i obtaczamy w kakao)
Uformowane trufelki przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku.

(przepis oryginalny : Larousse – ‘Comme un Chef’ )
*

*      *      *      *      *

*
poiresporto
*
A teraz coś, co nazwałam ‘czekoladową pokusą’, to bowiem temu wypiekowi było mi najtrudniej się oprzeć ;) Porto dodane do ciasta, oraz powstały z gotowania gruszek w porto syrop nadają mu naprawdę niesamowitego posmaku. Podczas pieczenia czekoladowa masa robi się lekko chrupka na powierzni, w środku zaś pozostaje przyjemnie miękka. To z całą pewnością nasz tegoroczny czekoladowy hit :)
*

poiresportochoc3

Czekoladowa pokusa z gruszką

3-4 indywidualne porcje

2 gruszki
300 ml porto (lub porto zmieszanego z czerwonym winem)
1 laska cynamonu
60 g cukru (u mnie : ciemny trzcinowy)

130 g czekolady (u mnie : 70% kakao)
100 g masła
100 g cukru
80 g bardzo drobno zmielonych migdałów
2 jajka
2 łyżki porto

Gruszki obrać, przekroić na pół i delikatnie pozbawić gniazd nasiennych. Ułożyć je w garnku (przekrojoną częścią na dół), dodać porto, cukier, cynamon i zagotować. Gotować owoce ok. 20-25 minut uważając by nie doprowadzić do rozgotowania. Następnie gruszki przełożyć na półmisek i zostawić do wystudzenia, a porto dalej gotować aż do powstania gęstego syropu.
Przestudzone gruszki pokroić w plasterki.
Piekarnik nagrzać do 180°.
Czekoladę, masło i cukier stopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić, następnie dodać pojedynczo jajka, migdały oraz porto, starannie mieszając.
Wysmarować masłem indywidualne naczynia do zapiekania, wlać do nich masę czekoladową i ułożyć gruszki lekko je dociskając.
Piec 20-25 (w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać).
Podawać jeszcze ciepłe, polane podgrzanym wcześniej syropem z porto.

(inspiracja na gruszki w porto : Larousse – ‘Irrésistible chocolat’; masa czekoladowa – pomysł własny ;))
*

*      *      *      *      *

*

I na koniec coś na rozgrzewkę :) Wybitnie dla dorosłych. Ciepła czekolada na szary, zimowy wieczór. Czekolada, pomarańcza, cynamon, a do tego – rum i Grand Marnier. Uwaga : to uzależnia :)

*
chocochaud3

Czekolada dla dorosłych

2 duże lub 4 mniejsze porcje

130 g czekolady (u mnie : 70% kakao)
150 ml słodkiej śmietany
350 ml mleka
1 łyżka miodu z kwiatów pomarańczy lub akacjowego
(u mnie tym razem syrop z agawy)
otarta skórka z 1 małej pomarańczy (niepryskanej)
płaska łyżeczka zmielonego cynamonu
50 ml brązowego rumu*
30 ml Grand Marnier*

*lub wedle uznania ;)

Czekoladę, mleko, śmietankę, skórkę pomarańczową i cynamon umieszczamy w rondelku i podgrzewamy delikatnie mieszając, aż czekolada dobrze się stopi. Gdy mieszanka jest już jednolita i dobrze ciepła dodajemy do niej alkohol, wlewamy do blendera i miksujemy. Podajemy natychmiast.

*

(inspiracja : Larousse – ‘Irrésistible chocolat’)
*

*      *      *      *      *

*
To tyle czekoladowego szaleństwa na dziś moi drodzy. Powoli zaczynam wędrówkę po Waszych blogach, by popatrzeć na Wasze wspaniałe smakołyki :)

Pozdrawiam bardzo serdecznie! I życzę miłej, czekoladowej niedzieli :)

*

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email