Jest to szybkie, aromatyczne i smakowite danie, które od razu spodobało się naszym kubkom smakowym :)
A oto szczegóły :
*
Cytuję za Barocco :
Moqueca w wersji ‘de peixe’ (czyli ‘rybnej’)
Składniki :
filet ryby (o ścisłym mięsie) ok. 3/4 kg
3 ząbki czosnku
1cebula
papryczki Malagueta wg uznania (mogą być też chili (świeże lub suszone) lub po prostu dodać sproszkowane chilli )
świeża kolendra
sok z dwóch limonek
kilka posiekanych pomidorów (dałam 4)
mała czerwona papryka – drobno posiekana
mała zielona papryka – drobno posiekana (zastąpiłam żółtą)
olej lub oliwa do smażenia
80ml mleczka kokosowego (pół małej puszki)*
3 łyżki oleju dende (to olej palmowy, który u nas jest niestety chyba nie do kupienia; zastąpcie go olejem z orzeszków ziemnych lub oliwą)
* dodałam więcej
Sposób przygotowania :
1. Połączyć połowę posiekanego czosnku i drobno posiekanych liści kolendry, sok z limonek, sól, pieprz; filety rybne marynować w powyższym przez godzinę / dwie.
2. Posiekać drobno cebulę, paprykę i papryczki malagueta (chili).
3. Zeszklić cebulę i resztę czosnku na oliwie z oliwek, dodać posiekaną paprykę, papryczki malagueta i dusić przez kilka minut, po czym dodać posiekane pomidory i całość jeszcze chwilkę dusić. Można dodać troszkę (rybnego) bulionu.
4. Podsmażyć filety z ryby po minucie z każdej strony, ułożyć ją w podduszonych warzywach, dodać olej dende i dusić przez kilkanaście minut aż ryba będzie miękka.
5. Wyłożyć rybę i dodać do warzyw resztę posiekanej kolendry oraz mleczko kokosowe; zagotować mieszając.
6. Sos można zostawić w takiej konsystencji lub zmiksować go.
7. Włożyć rybę do sosu , podgrzać i podawać, delektując się pysznym daniem i czerwonym winem z ukochaną osobą.
Przepis może być modyfikowany w zależności od preferencji : smak może być bardziej pikantny, czy czosnkowy. Danie można podawać z ryżem ( tak robią to Brazylijczycy ) , może być również do tego białe pieczywo.
*
W zwiazku z tym użyłam soku z jednej tylko limonki, dwa ząbki czosnku i 4 pomidory; paprykę zieloną ‘zamieniłam’ na żółtą, a zamiast papryczek/chili użyłam papryczki Espelette i pieprzu kajeńskiego.
Sos podałam z ryżem basmati i usmażonymi osobno filetami rybnymi. I mogę napisać tylko jedno : smak tego sosu jest absolutnie niesamowity ! Barocco, raz jeszcze bardzo serdecznie dziękuję Ci za ten smakowity przepis ! ! !
Mam nadzieję, że i wśród Was znajdą się chętni na spróbowanie ;)
Pozdrawiam serdecznie !*
Super! Przepis na pewno wykorzystam. Zwłaszcza, że mam olej, o którym piszesz!
Ooo! Ale fajny przepis. :) Ja co prawda mam w zanadrzu inny przepis do wypróbowania na rybę z mleczkiem kokosowym, ale ten tez bardzo mi się podoba. :) Ciekawe co mój chłop na to…;-)) Bardzo apetyczne zdjęcie, Bea! :)
Polecam milosnikom mleczka kokosowego, limonek i kolendry :)
A ja chetnie poznam rowniez ten Twoj przepis Malgosiu!
Malto, daj znac jesli wyprobujesz! :)
I ja zrobię do tofu ,w czwartek są u mnie w delikatesach dostawy tofu i mam nadzieje ,że uda się mi go kupić.
A jak kupię to chętnie zrobię .
Beo…to przepis wprost dla mnie!
Natrychmiast go wpisuje do „kajetu”…brzmi rewelacyjnie :D
nie tylko brzmi znakomicie ,po zrobieniu smakuje znakomicie .
Po prostu ten sos jest pyszny
Bea takie byle jakie zdjęcie wstawiłam na CinCin do obiadowego(znowu pada i nie ma słońca :(
Tatter, to naprawde przepyszne danie, ciesze sie, ze Cie zainteresowalo :)
Margot, jestes szybka jak blyskawica! Niezmiernie sie ciesze, ze i Tobie posmakowalo! :)
Cieszę się , że przepis zyskał kolejnych zwolenników. Kuchnia brazylijska jest bardzo smaczna , a to jedno z popularnych dań :-) Bea , pozdrawiam Cię serdecznie :-) Barocco
A ja jeszcze raz dziekuje Ci za udostepnienie nam tego smakowitego przepisu! Robie go bardzo czesto, to jedno z naszych ulubionych dan :)
Pozdrawiam serdecznie Barocco!